Absinth zum Essen
Absinth ist ein sehr hochprozentiges alkoholisches Getränk und wird aus Fenchel, Anis, Wermut und einigen verschiedenen Kräutern hergestellt. Meist hat es eine leicht grünliche Farbe. Ursprünglich war Absinth einmal ein Heilgetränk und wurde im 18.Jahrhundert in der Schweiz erfunden. Besonders populäre wurde das Getränk erst im 19. und 20.Jahrhundert in
Frankreich. Vermischt mit Wasser wurde Absinth zum Essen gereicht. Doch um 1900 erhielt der edle Tropfen einen herben Rückschlag in der Popularität. Absinth wurde plötzlich eine schädliche Wirkung nachgesagt, 1915 wurde es deshalb in Amerika verboten. Heute geht man davon aus, dass die Schäden durch Absinth durch schlechte Alkoholqualität und übermäßigen Genuss ausgelöst wurden. 1998 ist der grüne Schnaps wieder in ganz Europa erhältlich.
Absinth wird gemischt mit viel Wasser genossen. Im 18. Jahrhundert galt das Getränk vorallem als ein Genuss für die späten Nachmittagsstunden oder wegen seiner Heilungskraft wurde häufig auch Absinth zum Essen gereicht, quasi als Verdauungshilfe. Im 19. Jahrhundert entwickelte sich das Getränke zu einem Genussmittel der Boheme aus Künstlern und Interlektuellen. Es war durch die geringe Besteuerung weitaus günstiger als Wein, für viele wurde deshalb Absinth zum Essen oder nach der Arbeit zu einem beliebten Ritual. Zur Hochzeit seiner Popularität um 1912 wurden in Frankreich 221,9 Liter Absinth konsumiert.
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Absinth; Essen